quarta-feira, 26 de junho de 2013

Ratatouille!

Olá meus queridos!!!!!!!!!

Fizemos RATATOUILLE hoje!!!!! Copiamos o ratinho foooooofo do filme. Quem já assistiu?





Nunca tinha comido esse prato. É MARAVILHOSO pessoal!! Super leve e super saboroso. Vale a pena fazer em casa.

O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. 
É um prato rústico típico de Provence e ficou muito conhecido mundialmente depois do filme Ratatouille, da Pixar.



Vamos começar? :)

Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas
- 3 tomates italianos
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cabeça de alho
- Azeite à gosto
- Manjericão fresco à gosto
- Alecrim ou outra erva de seu gosto
- Sal à gosto
- Molho de tomate - Pronto ou feito na hora - Por volta de 1/2 litro.


FAZENDO-->
1- Antes de tudo, faça o molho de tomate, pois o usaremos frio. 
2-  Corte todos os vegetais em rodelas. Quanto mais finas, mais bonito o prato fica.
Tire todas as sementes do tomate e do pimentão.




3- Forre o fundo da assadeira com o molho de tomate.




4- Distribua os legumes de forma organizada na assadeira. Coloquei da seguinte maneira: 2 rodelas de berinjela, 3 rodelas de abobrinha, 2 rodelas de tomate, 1 rodela de pimentão e duas rodelas de cebola.
5- Distribua os dentes de alho da sua maneira por cima ou por baixo dos vegetais.
6- Tempere com azeite, sal, alecrim e manjericão. Tudo à gosto.



7- Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos. Temperatura: 180 graus.
Fim!!!!!! :)






E aí, o que acharam??
Espero que tenham gostado!

Cozinhamos ouvindo Edith Piaf!! Lógico, né?! :)

Beijinhos doces e salgados.

terça-feira, 18 de junho de 2013

Mil folhas de morango!

Olá pessoal!!!!!!!!!!!! :)

Não pude postar sexta - feira passada...de novo! Tive concerto Sexta, Sábado e Domingo.
Não tive tempo para mais nada. hehehehe

Hoje, mamma e eu nos aventuramos na cozinha...
Tudo começou com um desafio feito por meu pai: Fazer Mil Folhas de Morango!

Dá para comprar a massa folheada e o creme de confeiteiro prontos, maaaaaaas, resolvemos fazer tudo!
Não vou dizer que é simples, mas também não é tão complicado! Foi muito divertido e gostoso de se fazer! :)

Olhem o resultado final:






Vamos começar?

Ingredientes para fazer a massa folhada:
- 250 gramas de manteiga sem sal congelada
- 250 gramas de farinha de trigo peneirada, mais um pouco para polvilhar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de suco de limão siciliano

Ingredientes para o creme de confeiteiro:
- Meio litro de leite
- Meia fava de baunilha
- 2 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 65 gramas de farinha peneirada
- 75 gramas de açúcar

E para completar o doce - aproximadamente 300 gramas de morangos picados.

FAZENDO A MASSA FOLHADA-->
1- Rale a manteiga (250 gramas) num bowl e peneire a farinha de trigo ( 250 gramas) e o sal ( 1 colher de chá).
2- Acrescente aproximadamente 90 ml de água e o suco de limão siciliano ( 1 colher de chá).
Faça uma massa rústica, mexendo com as mãos e apertando com os dedos, até que os ingredientes se misturem e fique uma massa homogênea.




3- Em uma superfície plana e enfarinhada, forme uma bola com a massa e achate-a um pouco.







4- Coloque a massa em um saco plástico e deixe refrigerar na geladeira por 20 minutos.
5- Depois da geladeira, abra a massa com o rolo de massa, deixando-a bem fina e formando um retângulo com 25 cm nos lados menores.




6- Dobre 1/3 da massa para o centro. Faça o mesmo com o outro lado.





7- Vire a massa para baixo, para selar as emendas quando a massa for reaberta.
8- Abra a massa novamente com o rolo, e deixe-a com aproximadamente as mesmas medidas do primeiro retângulo.
9- Repita os passos 6 e 7 e depois coloque a massa novamente na geladeira por 20 minutos.
10- Abra a massa novamente e repita os passos 6 e 7 mais duas vezes.
Refrigere por 20 minutos pela última vez.
11- Depois de refrigerada:
Preaqueça o forno a 200 graus e respingue água fria na assadeira.
12- Abra a massa ainda numa superfície plana e enfarinhada.
Lembrando que a massa tem que formar um retângulo um pouco maior que a assadeira.
13- Enrole a massa no rolo de massa e desenrole-a na assadeira. Deixe as bordas penduradas.




14- Pressione a massa na assadeira e refrigere por 15 minutos.
15- Depois de refrigerada, fure toda a massa com um garfo.
Cubra com papel manteiga e coloque uma grade por cima.
A grade faz com que a massa não cresça ao assar.
16- Asse por 15-20 minutos. Retire do forno, remova a grade e vire a massa ao contrário, colocando o papal manteiga novamente. Asse por mais 10 minutos.
17- Retire do forno e com cuidado coloque a massa sob uma superfície plana.
Com a massa ainda quente, apare as bordas.
18- Corte a massa em três partes iguais e reserve, deixando esfriar.
Obs: Corte a massa ainda quente para evitar quebraduras.





FAZENDO O CREME DE CONFEITEIRO-->
1- Esquente o leite ( meio litro) com 1/2 fava de baunilha. Tire do fogo quando começar a ferver.
Reserve por um momento.
2- Em um bowl bata a mão com o fouet: Gemas de ovo (2) + 1 ovo inteiro + 75 gramas de açúcar.
Bater energicamente até formar um creme levemente esbranquiçado.
3- Acrescente aos poucos a farinha peneirada. Sempre batendo para não formar grumos.
4- Acrescente aos poucos o leite com as favas de baunilha. Sempre mexendo com o fouet.
5- Volte toda a mistura para a panela e coloque no fogo baixo. Mexa até o creme engrossar.
Lembre-se de nunca deixar grumos.




6- Tire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de manteiga sem sal para deixar o creme liso.
7- Coloque em um recipiente raso e cubra de modo que a cobertura ( PVC ou saco plástico) encoste um pouco no creme. Isso impede a formação de natas.
Refrigere por aproximadamente 20 minutos.


MONTANDO O MIL FOLHAS-->
1- Pegue uma das três fatias e passe um pouco do creme de confeiteiro, depois espalhe morangos em cima.
Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro.
2- Pegue outra fatia e coloque por cima da fatia anterior já recheada. Recheie a de cima da mesma maneira que a primeira.
3- Coloque a terceira e última fatia por cima da anterior. Polvilhe açúcar de confeiteiro no topo.








FIM!!!!!!!!!!!

Eu sei que parece um pouco complicado de fazer...
Não vou negar, é um pouco trabalhoso, mas acho que vale muito a pena. O doce fica delicioso e muito bonito, não é?!
Sem falar que aprender a fazer massa folhada é extremamente útil. Podemos fazer muitas receitas com ela, doces e salgadas.

Com o que sobrou da massa, a Mamma inventou um doce com os mesmos ingredientes, mas com um formato diferente: Montanha de massa folhada e morango.
Olhem que lindo:




Fizemos também um salgado. Colocamos queijo parmesão e óregano. Ficou demais!!!







É isso aí pessoas! Espero que tenham gostado.

Beijinhos doces e salgados

domingo, 9 de junho de 2013

Torta de banana!

Olá pessoas, tudo bem?

Eu e mamma tínhamos programado tudo para a sexta - feira na cozinha, mas aconteceu um imprevisto e não conseguimos fazer as comidinhas...hehehe!
Para compensar a falta de sexta, fizemos uma torta de banana hoje! DELICIOSA!!!!!




Vamos aprender a fazer? :)

Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 1/2  xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 100 gramas de coco ralado seco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de margarina derretida
- 1 limão
- 6 bananas nanicas cortadas em fatias

Preparando --->
1- Faça uma farofinha, misturando 1/2 xícara de açúcar + 100 gramas de coco ralado seco + 1 colher de sopa de canela. Reservar.




2- Unte uma travessa refratária com margarina ou manteiga






3- Distribua as fatias de banana na travessa




4- Esprema o limão sobre as fatias - Reserve a travessa.
5- Coloque no liquidificador: 1 ovo + 1 xícara de leite + 1/2 xícara de margarina derretida + 1 xícara de açúcar + 1 1/2 xícara de farinha de trigo. Bater bem.
Depois, acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó e bater de novo.
6- Espalhe metade da farofa sobre as bananas na travessa.




7- Cubra com a massa batida no liquidificador
8- Coloque a outra metade da farofinha sobre a massa



9- Asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.




Pode ser servida com sorvete. Fica super gostoso!

E aí, gostaram?

Cozinhamos escutando:
Michael Bublé! :)

Beijinhos doces e salgados.

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Mousse de limão!

Olá pessoal!!!  :)

Atendendo a pedidos, da minha querida amiga Marília Andreani, fizemos uma mousse de limão. :)
É super fácil de fazer e fica uma delícia!!!!!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 3 limões

Preparando-->

Esprema os 3 limões para preparar o suco.







Em um bowl, misture o creme de leite com o leite condensado.





Depois de bem misturado, acrescente o suco de limão.
Já nesse momento, a consistência da mistura começa a ficar diferente...mais firme e com cara de mousse.




Para finalizar, raspe o limão para decorar.











Coloque na geladeira por volta de meia hora.

Fácil, não é?! :)

Espero que tenham gostado!

Beijinhos doces e salgados.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Salada e bolo de caneca!

Boa noite queridos!!!

Faltou o post de sexta - feira passada né?!
Eu e a mamma não tivemos tempo de cozinhar nada... compromissos e compromissos.
Maaaas, já temos certo o que iremos fazer essa sexta! A semana nem começou e já estamos pensando nisso...SURPRESA! hehehe

Domingo tivemos um almoço em família e fizemos uma salada tãããão boa. Acho que vale a pena postar aqui.





Bonita né?! E muuuuuuito gostosa!!


Ingredientes -->
- Folhas verdes variadas - Rúcula, Alface, Agrião...
- Cerca de 100 gramas de nacos de queijo gorgonzola
- 4 figos frescos cortados em tiras
- Cebola roxa a gosto

Daí é só montar como queira e temperar. Nós temperamos com vinagre balsâmico, azeite extravirgem e sal marinho.
Ficou deliciosa!!!!!

E de sobremesa:



Esse bolinho é a pedida perfeita pra quando você não sabe o que fazer de sobremesa e tem pouco tempo. Demorou 3 minutos para assar no microondas.

Vamos a receita? :)

Para começar... esse é o famoso bolo de caneca. Você assa o bolinho na própria caneca ou ramekin.
Eu assei numa caneca que tenho aqui em casa, de mais ou menos 310 ml.

Receitinha: 
Misturar  na caneca ou ramekin  -- 1 ovo pequeno +  4 colheres de sopa de leite  + 4 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de óleo + 2 colheres de sopa de chocolate em pó + 4 colheres de sopa de farinha + 1 colher de café de fermento.

Depois de bem misturado, colocar no microondas em frequência alta por 3 minutos.

A caldinha de cima foi simples também:
Derreti 200 gramas de chocolate meio amargo com 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco.
Depois decorei com chocolate granulado.

PRONTO! Rápido, fácil e gostoso! :)

Espero que tenham gostado!

Beijinhos doces e salgados.